طرز تهیه كاكا ( كوله بيج نان) ميان وعده گيلاني

كاكا يا كوله بيج نان، میان وعده ای شمالی و مربوط به گیلان است .این غذا ظاهری شبیه كلوچه دارد و معمولا با چای سرو میشود...

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت

مواد اولیه : برای 5 نفر

آرد برنج 1پیمانه
كدو حلوایی 1پیمانه (پخته شده)
گردو 1چهارم پیمانه (چرخ شده)
تخم مرغ 2عدد
شكر نصف پیمانه
هل 1قاشق چایخوری (پودر)
دارچین 1قاشق چایخوری
نمك 1قاشق چایخوری (اختیاری)
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
شیر به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و روی حرارت ملایم بپزید کند سپس آن را درون مخلوط كن ریخته یا با قاشق له كنید. . آرد برنج نرم ، مغز گردوی چرخ‌ شده ، کدوی پخته شده ، شکر ، گلاب ، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید سپس تخم‌ مرغ‌ها را همراه با جوش‌ شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید .مقداری شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود . از مایه ، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید ، سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود .

نكات:

1)بهتر است مایه را 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا جوش شیرین پف كند.
2)استفاده از نمك و جوش شیرین در گیلان مرسوم نیست اما این میان وعده را خوش مزه تر میكند.

نوش جان...

موضوعات: گیلون خوراکوˇن , کلو و شیرینی , ,

[ یک شنبه 2 فروردين 1394

] [ 11:22 ] [ شهرام مهدیزاده ] [ بازديد : 8720 ] [ نظرات () ]

مطالب مرتبط

تصاویری از پخت نان محلی در مسیر لنگرود به لیلا کوه

دستگاه روغن گیری زیتون به روش سنتی در رودبار گیلان

سفره سر یا دست برسان یا فارسان...ضرب المثل

انار ترش گیلان

خوراک سیروابیج

کونوس

تصاویری از غذاهای گیلانی